- Mare
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Sgombro
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Sgombro
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Questo tipo di tonno viene pescato a canna nel mare Cantabrico fra Giugno e Settembre quando il loro peso non supera i 25 kg. ed è il più apprezzato di tutti i tunnidi.
I suoi filetti lavorati freschi sono il frutto di un’accurata selezione e lavorazione manuale, pensata per preservare la carne chiara, tenera e delicata di questa specie pregiata, e povera di grassi. Con il loro sapore fine e naturale, rappresentano una scelta ideale per chi cerca un prodotto versatile, perfetto sia per ricette semplici che per piatti più elaborati.
Una specialità dal gusto spiccatamente salmastro, iodato e ricco di umami, capace di portare nel piatto tutta la profondità del mare. Il finale leggermente dolce ne rende il sapore equilibrato, elegante e persistente.
Perfetto per arricchire primi piatti, bruschette, antipasti di mare e preparazioni semplici dove pochi ingredienti di qualità fanno davvero la differenza.
La bottarga di muggine grattugiata 40g è un ingrediente prezioso, dal sapore intenso e leggermente iodato, capace di esaltare ogni piatto con semplicità. Pronta all’uso, è ideale per preparare una pasta alla bottarga ricca e autentica, portando in tavola tutto il gusto del mare in pochi minuti.
La polpa di riccio di mare è una delle espressioni più autentiche e raffinate del Mediterraneo.
Dal gusto intenso, iodato e avvolgente, è perfetta per creare piatti eleganti in pochi minuti, trasformando anche una semplice pasta in un’esperienza gastronomica.
La più alta espressione della bottarga, lavorata artigianalmente in Sardegna da uova di muggine selezionate. Dal sapore intenso e sofisticato, è un simbolo di lusso e qualità superiore.
