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Una ricerca di qualità in continua evoluzione

Oggi il modo di produrre l’olio è cambiato molto rispetto a 50 anni fa: la qualità del prodotto finale è migliorata e c’è maggiore consapevolezza sulla moltitudine delle sue componenti, le cui principali sono la cultivar di provenienza, il modo di coltivazione e di raccolta e, infine, il sistema di lavorazione. All’interno di queste macro varianti, oggi riportate sulle etichette che raccontano il prodotto, si apre un mondo di dettagli che rendono un olio diverso dall’altro. Penso di avere contribuito a questa evoluzione verso la qualità del prodotto con il mio lavoro, divulgandone la cultura nelle sue infinite sfaccettature.
Electio olio extravergine di oliva 100% italiano - Olio Costa: un blend di cultivar italiane che esprime un perfetto equilibrio tra dolce, amaro e piccante, con profumi e note aromatiche che non si trovano mai in una singola cultivar.

Un blend di cultivar italiane con un alto contenuto di polifenoli che esprime un perfetto equilibrio tra dolce, amaro e piccante, con profumi e note aromatiche uniche, impossibili da trovare in una singola cultivar.

 
Olio Extravergine Riviera Ligure Dop di Olio Costa. Questo olio è conosciuto per la sua dolcezza e per la sua versatilità, che può essere impiegata per la lavorazione di tutti i piatti, compresi i dolci.

Simbolo dell’eccellenza ligure, questo olio DOP è caratterizzato da un gusto delicato e armonioso, con sentori di mandorla dolce e un profumo che richiama le colline della Riviera. Perfetto per carpacci di pesce, insalate, piatti leggeri e per dolci.
Olio Extravergine di Oliva Biologico di Olio Costa. Un olio creato ad hoc per offrire il meglio del terroir siciliano, ottenuto da olive coltivate e lavorate in regime di agricoltura biologica, certificate dall’ente BioAgricert.

Ottenuto da olive coltivate nel pieno rispetto della natura certificato Bioagricert, questo olio biologico è sinonimo di purezza e sostenibilità. Dal sapore amaro e piccante medio con note fruttate, si presta a condire piatti sani e genuini.
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Monocultivar Costa.
La massima espressione
dei terroir d’origine.

Sei monocultivar, con caratteristiche organolettiche differenti, rappresentano un viaggio attraverso il bacino del Mediterraneo, dove è concentrata la più grande parte della produzione oleicola mondiale. 

Ho studiato ogni olio per dare risalto alle caratteristiche dei piatti a cui è abbinato, andando incontro ai differenti e soggettivi gusti personali.

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