Monocultivar Costa. La massima espressione dei terroir d’origine.
Per trovare degli oli speciali da proporre a una clientela curiosa ed esigente, individuo sempre tutti i fattori che determinano il miglior gusto finale, come il terroir, il clima, la raccolta e la lavorazione.
In particolar modo, è importante conoscere dove le cultivar di ulivi differenti esprimano al meglio il loro massimo potenziale.
Ci sono ulivi che, essendo autoctoni e rappresentativi di certe zone, daranno il meglio se coltivati sul territorio di origine.
È per questo motivo che ho pensato di selezionare e proporre sei oli di monocultivar provenienti proprio dalle zone dove sono meglio radicati.
Un viaggio nel mediterraneo.
Un’esplorazione dell’essenza dell’olio d’oliva con una speciale selezione di monocultivar.
100,40 €
100% ITALIANO
Pregiato e raffinato, questo olio ottenuto esclusivamente da olive Taggiasche si distingue per il suo gusto delicato e dolce, con leggere note erbacee e un finale di frutta secca. Ideale per chi cerca un sapore elegante e versatile.
16,30 €
100% ITALIANO
Un olio robusto e ricco, dal sapore amaro e piccante mediamente intensi, pieno e fruttato con un piacevole retrogusto di mandorla, carciofo e foglia di pomodoro. Si distingue per il suo alto contenuto di polifenoli.
15,60 €
100% SPAGNOLO
Dal cuore della Spagna, questo olio presenta un profilo aromatico unico: fruttato medio/intenso con note di mela verde, mandorla e un tocco speziato sul finale. Ideale per condire carni bianche e insalate fresche.
15,50 €
100% ITALIANO
Morbido e aromatico, l’olio di oliva Ogliarola si distingue per il suo carattere delicato, con sfumature dolci e leggere note floreali e un retrogusto di mandorle e agrumi. Perfetto per pesce al vapore, risotti e piatti gourmet.
15,50 €
Esaurito
100% GRECO
Un gioiello greco, con un fruttato acerbo medio ma persistente al palato, dalle sfumature erbacee e un retrogusto fresco e leggermente piccante. Ideale per arricchire piatti semplici come insalate greche, zuppe e verdure cotte.
15,20 €
